Fileje polenovke posolimo, popopramo in dušimo v ponvi. Olupimo bele in zelene šparglje, odstranimo konce in jih narežemo na približno 2-centimetrske kose. Na olivnem olju dušimo čebulo, nato dodamo šparglje in ostalo zelenjavo ter kuhamo od 5 do 7 minut. Zelenjavo vzamemo iz ponve in shranimo na toplem. V ponev dodamo mleko, solimo in popramo po okusu ter začinimo z limoninim sokom. Primešamo Philadelphio in na hitro zakuhamo omako. Kuhan krompir olupimo, ga naribamo na tanke rezine in v vročem olju cvremo, dokler ne dobijo zlato-rjave barve. Rezance odcedimo, da odstranimo odvečno maščobo, in začinimo s soljo in poprom. Na krožnike razporedimo zelenjavo z omako, obložimo s kosi ribjega fileja in okrasimo s krompirjevimi rezanci.

Hranilna vrednost na osebo: kalorična vrednost: 2207 kJ/529 kcal, beljakovine 45,2g, oglj.hidrati (od tega sladkor) 16,8g (4,7g), maščoba (od tega nasič.mašč,kisline) 37,1g(8,5g), balast.snovi 5,9g, natrij 318,7 mg