Ajdovi zvitki z ohrovtovim in orehovim pestom
Avtor: Joya
Ti ajdovi zvitki so nekje vmes med palačinkami in kaneloni. Nežno ajdovo testo, polnjeno z nekoliko nenavadnim, a zelo okusnim zelenjavnim pestom. Kombinacija ohrovta in orehov ustvari okus, ki ga enostavno morate poskusiti.
Čas priprave: 15 minut
Čakanje: 15 minut
Čas kuhanja: 15 minut
Število oseb: 4 kosi
Sestavine
𝗦𝗲𝘀𝘁𝗮𝘃𝗶𝗻𝗲 𝘇𝗮 𝘇𝘃𝗶𝘁𝗸𝗲:
✅ 700 ml Joya Almond Drink (mandljev napitek)
✅ 300 g ajdove moke
✅ 0,5 žličke pecilnega praška
✅ 0,5 žličke sode bikarbone
✅ 1 žlica olja za cvrtje
✅ 4 žličke koruznega ali krompirjevega škroba
𝗦𝗲𝘀𝘁𝗮𝘃𝗶𝗻𝗲 𝘇𝗮 𝘇𝗲𝗹𝗶𝘀̌𝗰̌𝗻𝗼 𝗽𝗼𝗺𝗮𝗸𝗼:
✅ 200 g Sojagurt naraven bio (nadomestek jogurta)
✅ 1 žlička soli
✅ 1 žlička gorčice
✅ sok polovice limone
✅ 1 strok česna
✅ 1 žlica peteršilja
✅ 1 žlica drobnjaka
✅ 1 žlica kopra
✅ 1 žlica timijana
✅ 1 žlica listov koromača
𝗦𝗲𝘀𝘁𝗮𝘃𝗶𝗻𝗲 𝘇𝗮 𝗽𝗲𝘀𝘁𝗼:
✅ 10 listov ohrovta
✅ sok polovice limone
✅ pol žličke soli
✅ 2 stroka česna
✅125 ml olivnega olja
✅ 20 g orehovih jedrc
Priprava
Zmešamo vse sestavine za zvitke v redko testo za palačinke, ki ga pustimo nekaj časa počivati. Nato v ponvi spečemo ajdove palačinke, ki naj bodo čim tanjše. Palačinke preložimo na krožnik in pustimo, da se ohladijo.
Ohrovtu odstranimo trde dele. Nato vse sestavine za pesto zmešamo v blenderju, da dobimo rahlo kremast pesto.
Za pomako zmešamo sojagurt z začimbami in drobno nasekljanimi zelišči. Dodamo drobno nasekljan česen in po okusu začinimo z limoninim sokom.
Palačinke namažemo s pestom, jih zvijemo in diagonalno prerežemo na pol ter položimo na krožnik. Zraven serviramo pomako v posodi in po želji vanjo pomakamo zvitke.
Pa naj vam tekne in pojejte v miru!