Veganski burrito

Avtor: Violife
Tale recept za burrite bo uspel tudi začetnikom pri kuhi.
Čas priprave: 10 minut
Čakanje:
Čas kuhanja: 5 minut
Število oseb: 4 burrito

Sestavine

🌱 1 paket rezin s sirom Violife Cheddar
🌱 4 srednje velike tortilje
🌱 2 veliki pesti mladih špinačnih listov
🌱 250 g riža, kuhanega in odcejenega
🌱 1 avokado, narezan na tanke rezine
🌱 400 g rdečega fižola
🌱 400 g konzerve paradižnika
🌱 2 žlici čilijeve paste
🌱 1 šopek koriandra, nasekljan
🌱 1 žlica olja
🌱 1 strok česna, stisnjen
🌱 soke ene limone
🌱 ½ rdeče čebule, zelo drobno nasekljane
🌱 Sol, po okusu

Priprava

1. V ponvi segrejemo olje in na njem nekaj minut pražimo česen, nato pa vmešamo čilijevo pasto. Začinimo s soljo. Kuhamo na majhnem ognju, dokler se omaka ne zgosti. Dodamo fižol in na kratko pokuhamo, nato vmešamo koriander.

2. V skledi zmešamo fižol s čebulo, paradižnikom, rižem in limetinim sokom ter dobro premešamo.

3. Priprava burritov: položimo dve rezini Violife čedar okusa na vsako tortiljo. Po vrhu potresemo malo špinače. Nato dodamo nekaj rezin avokada in na koncu mešanico fižola in riža. Zvijemo in postrežemo.