Moko zmešamo s suhim kvasom. Dodamo preostale sestavine in pregnetemo, na koncu dodamo stopljeno maslo. Testo gnetemo ročno ali s kavljem mešalnika, dokler ni mehko in elastično - približno 10 minut. Pokrijemo in postavimo na toplo, da vzhaja - približno 1,5 ure. Ko se testo podvoji, ga položimo na pomokano delovno površino in ga malo pregnetemo, da odstranimo morebitne mehurčke. Razdelimo ga na 2 dela in vsak del razvaljamo v kvadratke približno 30x30 cm. Oba kvadratka premažemo z mehkim maslom in potresemo z mešanico rjavega sladkorja in cimeta. Vsak del zvijemo v zvitek in nato narežemo na rezine debeline 2-3 cm. Položimo jih na pekač, obložen s papirjem, med posameznimi zvitki pustimo nekaj prostora. Nato pustimo vzhajati približno 30-40 minut. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Zvitke po vrhu premažemo z razžvrkljanim jajcem in pečemo do zlato rjave barve - približno 20 minut. Medtem pripravimo preliv. Vse sestavine zmešamo v enotno maso. Po potrebi maso razredčimo z mlekom. Ko so cimetni zvitki pečeni, jih prelijemo s pripravljenim prelivom.