Raztopimo svež kvas v mandljevem napitku. V kozici počasi stopimo margarino in vmešamo raztopljeni kvas. Pustimo, da se zmes malo ohladi.

Medtem v posodi zmešamo moko, sladkor, koruzni škrob, ščepec soli, vanilijo in limonino lupinico. Počasi dodajamo zmes z raztopljenim kvasom in zgnetemo v testo.

Testo pokrijemo in pustimo počivati na toplem približno 60 minut.

Po počitku ga razvaljamo na cca. 2-3 cm debelo na pomokani površini. S srednje velikim kozarcem izrežemo majhne kroge in pustimo pokrite počivati še 20 minut.

Medtem v ponvi na zmernem ognju stopimo rastlinsko maščobo. Z marmelado napolnimo vrečko, v katero smo dali nastavek (uporabimo najdaljši in najtanjši nastavek).

Ko je maščoba dovolj segreta, kroge previdno položimo v ponev in jih pokrite ocvremo. Obrnemo po približno 3 minutah. Krofi morajo biti enakomerno pečeni in ne pretemni.

Končane pustne krofe poberemo iz ponve in odcedimo. Krofe previdno napolnimo z marmelado s pomočjo nastavka. Pazimo, da v krof ne iztisnemo preveč marmelade. Po želji še vroče potresemo s sladkorjem v prahu in jih med ohlajanjem rahlo nagnemo, da marmelada ne uhaja ven.