Krompir skuhamo, olupimo, še toplega narežemo na rezine in ga skupaj z rezinami redkvice zložimo v visoko posodo.

Maslo in olivno olje segrejemo v ponvi, dodamo rožmarin in česen.

Fileje osliča začinimo s soljo in poprom, z obeh strani popečemo, vzamemo iz ponve ter pustimo na toplem.

Za marinado: v ponev damo mlado čebulo, dušimo, da spusti sok, dodamo češnjev paradižnik, zalijemo z vinskim kisom ter nekaj olivnega olja. Začinimo s soljo, poprom in čemažem.

Prelijemo preko krompirja in pustimo 10 minut stati. Medtem zmešamo kremo iz creme fraiche in Philadelphie.

Krompirjevo solato razdelimo v krožnike, obložimo s kosi popečenih osličevih filejev, prelijemo s kremo in potrosimo s timijanom. Okrasimo z rožmarinom.
Ponudimo mlačno.

𝗡𝗮𝗺𝗶𝗴: če nimamo katere sestavine, jo lahko vedno izpustimo ali zamenjamo s kakšno podobno.